MAISOPPSKRIFTER

Hele maiskolber kan grilles eller trekkes i kokende vann. Du kan legge dem på grillen som de er, eller pakke dem i aluminiumsfolie. I sistnevnte tilfelle er det godt med litt smør (gjerne hvitløkssmør) og krydderurter i pakken. Hvor lenge maisen skal ligge på grillen er avhengig av størrelsen på kolben, hva slags grill du bruker og hvordan du liker maisen. Det beste rådet vi kan gi er å legge på en kolbe ekstra og smake deg fram underveis. Du bør starte smakingen etter ca. 15 minutter.

Hele maiskolber kan også trekkes i kokende vann, det er viktig at vannet er på kokepunktet under prosessen. Om du vil ha salt i vannet eller ei er en smakssak. Hvor lenge maisen skal koke er avhengig av størrelsen på kolben, hvor mange kolber du har i gryten og hvordan du liker maisen. Nok en gang er det viktig å smake seg fram, men med denne framgangsmåten bør du starte smakingen etter ca. 8 minutter.

Alternativt kan de frøene skrapes av og brukes i salater, supper, pureer m.v. En mulighet er maislapper (corn fritters), les oppskrift på norsk her. Tilgangen på oppskrifter er ellers preget av at bruken av mais foreløpig er begrenset i Norge. På sider som Recipesource og Basic Recipes finner du uttalige oppskrifter på engelsk.

Maiskolbene kan fryses uten forutgående behandling, slik at du har deilig mais hele året. De frosne maiskolbene kan legges på grillen/i gryten direkte, eller de kan legges i kaldt vann en stund på forhånd for å sette i gang tineprosessen. Det er overraskende liten forskjell i tiden det tar å grille/koke fersk og ferskfrosset mais, så begynn prøvesmakingen i tide!

PS. Har du en maisoppskrift du vil dele med andre kan du sende den til info@gillebo-nistuen.no så legger vi den ut på sidene våre etter hvert.